Serombotan Klungkung: Mencicipi Kuliner Khas Bali yang Menggugah Selera
Serombotan Klungkung: Kuliner Khas Bali yang Menggugah Selera
Bali terkenal dengan aneka kuliner lezatnya, salah satunya adalah serombotan dari Kabupaten Klungkung. Serombotan merupakan hidangan oriental yang terbuat dari berbagai sayuran, berpadu dengan bumbu khas yang menggugah selera.
Bahan dan Pengolahan Serombotan Klungkung
Serombotan dibuat dari aneka sayuran seperti bayam, kacang panjang, kecambah, buncis, kangkung, dan terong bulat. Sayuran direbus dengan api sedang hingga matang, kecuali terong. Setelah direbus, sayuran dipotong lebih pendek agar mudah disajikan.
Selain sayuran, serombotan juga ditambahkan kacang-kacangan seperti kacang ijo, kacang tanah, kacang merah, dan kacang hitam. Bahan-bahan inilah yang membuat serombotan disebut juga dengan serombotan kacang.
Aneka Bumbu Pelengkap Serombotan Klungkung
Keunikan serombotan Klungkung terletak pada tiga jenis bumbu khasnya, yaitu:
Sambal NyuhSambal ini terbuat dari kelapa parut yang dibakar terlebih dahulu. Setelah diparut, kelapa dicampur dengan bumbu dapur seperti bawang putih, garam, terasi, dan gula Bali yang sudah dihaluskan.
Sambal KacangBumbu kedua ini dibuat dari kacang tanah yang dihaluskan, cabai, bawang putih, garam, terasi, dan gula Bali. Untuk membuat sambal tahan lama, semua bahan dipanaskan dengan minyak mendidih.
Unyah Sere LimoBagi pecinta makanan pedas, bumbu yang satu ini wajib dicoba. Bumbu ini terbuat dari cabai, garam, perasan jeruk purut, dan terasi.
Ketiga jenis bumbu ini berpadu sempurna menciptakan cita rasa serombotan yang menggugah selera. Setiap suapan serombotan akan memberikan sensasi pedas, asam, dan gurih yang menggugah selera makan.
Harga dan Tempat Membeli Serombotan Klungkung
Meskipun merupakan kuliner khas, harga serombotan sangat ekonomis. Satu porsi serombotan hanya dibanderol sekitar Rp. 5.000 saja. Anda dapat menikmatinya langsung di tempat atau membungkusnya dengan daun pisang.
Jika Anda berada di Kuta, Anda dapat mencapai Klungkung dalam waktu sekitar 1,5 jam. Selain menikmati serombotan, Anda juga dapat mencoba arung jeram Bali yang lokasinya tidak jauh dari Klungkung.
Untuk menemukan pedagang serombotan, Anda dapat mengunjungi pasar senggol yang terletak di sebelah timur kantor Bupati Klungkung. Pasar ini buka dari pukul 15.00 hingga 20.00.
Mencoba Serombotan Klungkung
Jika Anda ingin mencoba serombotan Klungkung, Anda bisa langsung datang ke Klungkung. Atau, Anda juga dapat membuatnya sendiri di rumah dengan bahan dan cara yang telah dijelaskan sebelumnya.
Jangan lewatkan kesempatan untuk mencicipi serombotan Klungkung, makanan khas Bali yang pasti akan memanjakan lidah Anda. Nikmati perpaduan cita rasa sayur segar dengan bumbu khas yang menggugah selera.
